登时，就从多功能三轮车变成了田园风的多功能三轮车。
    “我们什么时候去摆摊，我等不及了！”格丽塔眼里充满了喜欢。
    尤金坐在车座上玩，回头可怜巴巴看她们，“我也想去。”
    他现在几乎都是待在家等上学，只有傍晚她们有空的时候才会一起去附近逛公园。
    “那下周，我们一起去。”等简宁准备好新品。
    得来两声欢呼。
    莎拉来找她们的时间比简宁预想的要早，仅隔了一天，她就决定好了。
    “我想好了，你前天说的没错，我们合作吧。”莎拉语气坚定而期待，这是她回去和众人商量后的决定。
    简宁点头，“好，你先付定金，我教你卷饼做法。”
    莎拉拿出2先令给简宁，简宁收下，带人走到赛马场边缘，看着有点狗狗祟祟。
    在不了解对方的情况下，简宁不可能把人带回家教，于是她又掏出小本本，撕下早已写好的卷饼制作步骤。
    足足一页纸正反面，简宁还画了简单图示，不识字都能看懂一半，所有注意事项都备注好了。
    莎拉接过纸张，她识字，自然能看懂，更不觉得简宁一定要亲手教她，因为这个食谱已经非常详细了。
    “这个看起来不难，我们下午就可以试做。”莎拉浏览一遍，高兴道。
    正好做完的卷饼可以作为晚饭吃，也不浪费。
    两人又商量好交接问题，确定了第一天的数量，四十份，从后天开始。
    明天莎拉会再来一次，带上她们孤儿院的大汤桶给简宁，用来装炖牛肉，顺便给简宁尝尝卷饼做得如何。
    因为莎拉他们还要回孤儿院再加工，所以碰头地点选在东区隔壁石桥区的码头，而不是赛马场。
    石桥码头每天都有海鲜集市，非常多餐馆都在这里订货，散客也非常多，很是热闹。
    简宁和格丽塔骑着三轮车来到约定好的位置，莎拉已经带着好几个小孩等着了。
    几个男孩女孩都不超过十岁，一起推着一个手推车，车上放着大铁桶，是孤儿院用的汤桶。
    这是十加仑的桶，挺重的，价格也不便宜，所以简宁给了8先令押金，不然小孩子们可不敢把桶拿出来。
    之后每次交易，莎拉都会带一个干净的铁桶给简宁，简宁给他们装了炖肉的桶交换，等再信任一点，就不需要押金了。
    小孩们都很乖巧，安静地帮忙，只偶尔用好奇的眼神看简宁和格丽塔，并不让人讨厌。
    莎拉之所以带着这么多孩子一起来，不仅仅是因为推车比较重或者带他们出来玩，而是为了安全。
    从码头回到孤儿院要经过东区两条主街，经常有人盗窃抢劫，莎拉一个人推着车一定会被盯上。
    带着孩子人多势众，一般小偷恶霸就不会找上他们了。
    不要以为一群不到十岁的小孩儿没有威胁，东区的孩子才是最难缠的，尤其孤儿院的孩子们，又早熟又团结。
    第26章
    目送莎拉和孩子们离开，简宁不急着走，她刚才看到码头有非常多牡蛎，几乎每家都在卖。
    牡蛎是工人最廉价的饮食，很多人甚至把这个当饭吃，也是街头最常见的食物。
    高品质的牡蛎论只卖，最差的牡蛎一打只要3便士，有十二只。
    此时已经是中午，最好的海鲜河鲜，凌晨就被挑走了，剩下的都比较便宜。
    码头沿着河边摆着很多小摊，在他们后面就是停靠的渔船，等卖完就收摊回船上去。
    简宁找到一个看着顺眼的摊位，摊位的船上还有不少新鲜牡蛎。
    “这边的三便士，这边的四便士一打，代撬加一便士。”摊主顺着她的视线，介绍道。
    三便士的个头比较小，其他没什么区别。
    “我要十打，三便士的。”简宁指着小的牡蛎说道，“帮我撬开，单独把肉都取出来。”
    “好嘞。”摊主高兴地应一声，冲着身后渔船喊，“撬十打牡蛎！”
    简宁付了钱和代撬费。
    格丽塔推着车过去，小声问：“买这么多牡蛎干什么？别都撬了，今天吃不完会坏的。”
    “不是直接吃的，放心，用得完。”简宁也小声回答她。
    她买牡蛎不是用来吃，而是想做蚝油。
    许多调味品伦敦都没有或者很昂贵，她想自己慢慢凑出来，这样能做的菜就越来越多了。
    十几分钟后，摊主的家人用不知道什么植物的大叶子，包着一大捧牡蛎肉，颤巍巍的从渔船上举到岸边。
    一共一百二十只牡蛎，摊主给简宁看了眼，大概是不会少的，才帮她包好绑起来。
    带着桶和牡蛎回了家，格丽塔自己又骑车去买明天要用的食材，简宁留在家熬蚝油。
    煮牡蛎味道挺重的，简宁专门拿了一个锅来熬。
    简单冲掉碎壳和脏东西，简宁将牡蛎肉放进锅里，加了三倍的水量，先煮开。
    “变灰了。”尤金像小尾巴一样粘着简宁，看到水里的变化新奇道。
    等水开后，关闭一半出风口，炉灶的火就变小了，小火再煮一会儿，时不时搅拌一下。
    熬到一半，格丽塔就回来了，尤金主动跑出去帮她拿东西。
    这时候水已经变少一些，不过离浓稠还早。
    简宁捞出牡蛎，放盘子里，等下拿去晾晒，以后煮粥煮汤都好吃。
    “好……奇怪的味道。”格丽塔拿着食材进来，有点不相信自己的鼻子了，闻着腥腥咸咸的，还有一点点臭，简宁怎么会做出这么不好闻的东西。
    “你来的正好，帮我把这些牡蛎肉用线串起来，挂在窗户旁边。”简宁顺手把盘子塞给她。
    厨房是有窗户的，对着后院的街道。
    格丽塔“啊”了一声，“串起来？”
    “对，晾干以后煮汤。”简宁肯定道。
    格丽塔奇怪但照做，尤金不喜欢这个汤的味道，所以也跟着跑出去了。
    剩下大半锅牡蛎汤，简宁倒出来过滤了一下，接着煮。
    如果要煮到浓稠状，至少要六个小时以上，那是真正的纯蚝油。
    不过简宁要偷懒，她不准备真的煮干。
    煮到剩下三分一汤水，稍微比最开始浓了一点点，简宁觉得差不多了。
    简宁用另一个锅炒了个糖色，将焦糖加到牡蛎汤中，再加少许盐，调了水淀粉。
    顿时汤水变得浓稠，外观更像现代蚝油了，装进玻璃瓶保存。
    十打生蚝，做了半瓶蚝油，这还是简宁走捷径了，要是纯熬出来，估计只有一个瓶底。
    “就这样吃吗？”格丽塔脸上充满了不确定。
    “这是调料，就像伍斯特酱。”简宁摇头。
    格丽塔立刻放松了，转而期待起来，“那今天你要用这个做新菜了吗？”
    简宁想了一下，“嗯，做新菜。”
    煮完蚝油，现在厨房的味道有点重，她们也不敢直接开窗散味道，那样对邻居的影响就太大了，只能关着窗等它慢慢散。
    晚餐时，简宁做了道蚝油卷心菜。
    格丽塔吃到嘴里都震惊了，这个又鲜又清爽的卷心菜，是用中午那个可怕的牡蛎汤做出来的？
    熬的时候味道那么奇怪，用来做菜却这么好吃，这合理吗？
    这些疑惑并不耽误格丽塔炫饭，边吃边夸，“这比蔬菜沙拉好吃多了，简宁你太棒了！”
    尤金原本是不爱吃蔬菜的，此刻也不用萝丝说，自己吃得欢快。
    晚饭后，她们照常开始做卷饼，莎拉明天开始卖牛肉卷，简宁还是会一起去的。
    她首周只能每天卖四十个，简宁想这周先和她一起，看看情况，如果顺利，很快她就可以把牛肉卷都让莎拉去卖。
    腾出来的时间，她就可以去其他地方摆摊了。
    中午和简宁分开后，莎拉一行人从码头顺利回到孤儿院，修女带着其他孩子已经准备好了午饭。
    今天的面包换成了卷饼，一人一份蔬菜土豆汤。
    卷饼是他们今早一起做的，采用流水线模式，一个环节两个人，揉面比较费力，是莎拉和蒂莉来做，蒂莉只比莎拉小一岁。
    院长修女和其他修女不参与他们的工作，因为她们还要上课，处理院内其他琐事，这完全是孩子们的生意。
    从昨晚练习到今早，他们已经熟练多了，四十张饼只需要半个小时就能做完。
    如果烙饼的锅和灶可以再多几个，他们还能更快。
    “这个饼比街上卖的好吃。”这句话，孩子们从昨晚念叨到现在了，可见对卷饼的喜爱。
    卷饼材料不见得比街上的复杂多少，但有简宁的几个小贴士，从技术上改善了口感，确实比其他家卷饼好吃些。
    “蒂莉、皮普…………明天你们和我一起去赛马场，”饭后，莎拉点了几个大孩子的名字。
    叫上这么多人，也是为了防止被打劫，毕竟首周她每天只卖四十个牛肉卷，根本用不上太多人。